仙禽 ナチュール cinq　入荷

2016.10.14

栃木県さくら市「せんきん」さんより、

仙禽新シリーズ ナチュール商品「仙禽 ナチュール cinq（せんきん なちゅーる さんく）」入荷です。

ナチュールシリーズ5番手、前回からは火入れ商品となります。

火入れをすることで、落ち着きのあるスマートな大人びた酒質に仕上がりました。

また、シリーズで最も「天然酵母」のエネルギーを感じるお酒になったと伺っています。

ナチュールとは、フランス語で「ナチュラル・自然」を意味しています。

『日本酒の未来は生もとが担っている』というスローガンのもと、

酵母を添加しない、天然蔵付き酵母使用、完全無添加の超自然派「生もと」仕込みの

お酒となります。

設計は、往年の古式生もとを再現。

・精米歩合は９０％以上  （当時は精米機はなく、米を磨く技術がなかった為）

・使用米は亀ノ尾を使用 （酒造好適米が生まれる前の古代米）

「上記2つの条件では、

　米粒が大きく、とにかく溶けにくいので、お米をすり潰す重労働『山卸し』という手法が

　誕生した。」

この原点に立ち戻り、蔵付き酵母が自然に入ってくるのを待ち、山卸しをしながら、

酒母仕込みに約２ヵ月（※乳酸・酵母添加だと２種間程度）をかけて

生み出したのが本ナチュールとなります。

みずみずしい香りと、低精白とは思えない綺麗な旨みと酸味。

体に染み渡る深く自然な味わいです。

今回のラベルには、日本が誇るクレヨン画アーティスト、harumi niwano氏の作品。

サンクの印象を形にした作品、恵みのココロ「満ちてゆく夢」。

タンク（木桶）違いで8本仕込んだナチュール。タンクごとに表情が異なる仕上がりになり、

それぞれに違う味わいとパッケージで今後un（アン）からsix(シス)まで展開予定です。

唯一無二の超自然派生もと、仙禽の魅せる個性をお楽しみください☆

仙禽 ナチュール cinq　／　せんきん (栃木県さくら市)

720ml 2,000円(税別)

使用米： 栃木県さくら市産 亀の尾

精米歩合： 90％以上

アルコール度： 14度（原酒）

仕様： 一回火入れ、無ろ過原酒、生もと酒母、酵母無添加（蔵付き酵母使用）、木桶仕込み

【オンラインショップ】

720ml → http://souta.shop-pro.jp/?pid=108493905