「ノラポン・エフェルヴェサン２０１５」入荷
2016.4.29
「ノラポン・エフェルヴェサン２０１５」 の御案内です。
昨年のノラポン エフェルヴェサンは、ヴィンテージ表記なし（ノン・ミレジメ）
リザーブワインをブレンドし、より深みのある味わいに仕上げたとの事でしたが、
今年は、ミレジメにもどりました。
入荷本数は昨年よりもぐっと少なくなってしまいましたので
お早めにお買い求めください。
※お一人様1本までとさせていただきます。
また、ご来店のお客様限定とさせていただきます。
申し訳ありません。
以下
農楽蔵 佐々木さんからのお手紙です。
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「ノラポン・エフェルヴェサン２０１５」
エフェルヴェサンは「発泡性の」という意味です。
北海道乙部町のザラジェンジェを、ステンレスタンクで野生酵母にて発酵させました。
瓶内二次発酵 で４か月のオリとの接触後、手作業でデゴルジュマンをしてクリアにしました。
ガス圧はラロ・フリッツァンテよりは高いですが、それほど強くありま せん。
2015年は、ブリオッシュやイースト香は弱いですが、いつもよりアロマティックで
フルーティ、ピュアな飲み口が特徴です。
北海道のワイン の特徴である豊かな酸、旨み、ほろ苦さ、ほのかに甘さがあります。
ノン・ドザージュです。
いつも通り、フルートより少し口の大きなタイプのグラスが合います。
甘みがありますので温度は少し低めの方が良さそうです。亜硫酸を添加していま せんので、理想は14℃以下、必ず20℃以下で保存をお願いいたします。
ラベルのテーマは
「北海道の春」、トウヤグラフィックスちばみなこさんの イラストです。
開栓はしっかり冷や してからお願いします。
●生産本数 ： 約1300本
●品種 ： ザラジェンジェ 乙部町産
●栽培方法 ： 慣行栽培
●亜硫酸添加： なし
●その他 ： ドザージュなし。
補糖あり（北海道産の遺伝子組み換えではない、ビーツ糖を使用）。
瓶内二次発酵にも栄養剤、培養酵母の添加なし。
価格 ：2,400円（税別）
