Monpe(モンペ)2017 入荷しました。

2017.12.19

2年目の、北海道余市にできた新生ワイナリー「ドメーヌモン」

待ちに待った「Monpe 2017」入荷しました。

2017 Monpe

「ドメーヌ モン が醸造した ペ ティアンで モンペ

農楽蔵さんの ラロスプマンテアロマティコの

原料となっていた「ナイヤガラ」を山中さんが引き継ぎ、

農楽蔵さんのレシピにアレンジを加え、醸造しました。

北海道らしい、品種(ナイヤガラ94%・バッカス6%)を混醸。

野生酵母で自然発酵。亜硫酸は一切使用しておりません。

今年は、レッドナイヤガラ(90%中の10%)も使用されました。

2016年よりも、ややオレンジ〜薄いロゼがかっています。

※レッドナイヤガラ
ナイヤガラとほぼ同品種。果皮が赤い。
香、味わいはほぼおなじ。少し糖度が高めになる。


品 種 :ナイヤガラ、バッカス

葡萄産地:北海道余市郡余市町登町葡萄100%

生産本数:約4,300本

アルコール度: 8.5%

その他 :無濾過、無清澄、亜硫酸添加無し

価 格 :1,800円(税別)

保存温度:できる限り14度以下 少なくとも20度以下で抜栓前には、しっかり冷やして。


・DOMAINE MONT (ドメーヌモン) とは

ドメーヌタカヒコの曽我孝彦さんの下で2年間栽培と、醸造を研修した

山中敦生(やまなかあつお」さんが2016年に独立したワイナリーです。

栽培面積は1.8ヘクタール。植樹品種はピノグリで勝負!

15年の間、耕作放棄地であった畑を譲り受け。

チェーンソーで木を伐り倒し。枝を払い。運び出し。抜根し。整地。

植樹。聞いただけで、気が遠くなるような作業です。

ピノグリが醸す、日本らしい繊細なワインを目指しますとの事。


◾️ドメーヌ モン 予定表

2016年 ピノグリ 2200本植樹。

2017年5月 約1500本をさらに植樹、

2018年 さらに植樹、自園ピノグリ初収穫、初醸造。

2019年 さらに植樹(最終的には6000~7000本になる予定。)

2020年 春頃 自園ピノグリでのワイン初リリース予定


自園ワインができるまでは。「Domaine Mont」ブランドではなく

「Mont」ブランドとなります。

・ロゴ

日本茶の小売業を営んでいる、実家 山中家の家紋「丸に3つ茶の実」

をアレンジ。

「茶の実=太陽」「青の実=水」「緑の実=大地」をイメージ。

当店には五つのこだわりがあります

會津酒楽館では、こだわりをもって商品をご案内しています。
会津から「安全」「おいしい」「想いを感じ、伝える」を発信します。