宗太のハンプ会解体新書　その２「田村」

2019.5.25

宗太のハンプ会　解体新書　その２は、

にいだしぜんしゅ、田村の醸造元　福島県郡山市田村町にある「仁井田本家」さん。

仁井田本家　１８代目蔵元　仁井田穏彦（やすひこ）さん、奥様　真樹さん

仁井田本家は、近年露出が増えている中通りの蔵元です。

継続可能な酒造り目標に掲げ、自然環境から考えた取り組みをしています。

その手法といえば、「白麹仕込」「生酛」「しぜんまい」「自然エネルギー」と多岐にわたっており

土作り、米作り、酒造りの全ての工程で、生かされています。

仁井田本家　自社田

原点回帰を考えながらも、

仁井田本家　仕込み蔵

今期の仕込みでは、古くからワイン仕込みに使われて来た「アンフォラ」という壺で

酒造りを行ったりと、アバンギャルドな酒造りと言える蔵元

ワインの仕込み用のつぼ「アンフォラ」

そんな仁井田本家さんにお願いした

宗太のハンプ会　オリジナル酒は

「田村　生酛純米吟醸　直汲み　うすにごり」

しぜんまい　亀の尾（精米６０％）を、木桶にて仕込み。

直詰にて、うすにごりの状態で出荷していただく予定です。

田村のテロワールをしっかりと、味わっていただける

濃厚なお酒が期待されます。

商品詳細

■6月（6月15日発売予定）

山の井　純米大吟醸　夢の香　40　1,944円（税込）

田村　生酛純米吟醸　直汲みうすにごり　2,160円（税込）

■７月（7月20日発売予定）

喜多の華　試験醸造米

自然郷　吟醸かすみ無濾過原酒

■８月（8月24日発売予定）

冩樂　純米吟醸　短稈渡船　おりがらみ

廣戸川　純米吟醸　山田錦

■９月（9月21日発売予定）

会津娘　純米大吟醸　１年熟成

彌右衛門　素品　酵母無添加生酛　生

■１０月（10月19日発売予定）

一生青春　渡舟

澤の花　純米ひやおろし　AIZU　LOVEバージョン

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