仙禽 ナチュール un 入荷

2017.8.26

栃木県さくら市「せんきん」さんより、

仙禽新シリーズ ナチュール商品「仙禽 ナチュール un(せんきん なちゅーる あん)」入荷です。

ナチュールとは、フランス語で「ナチュラル・自然」を意味しています。

『日本酒の未来は生もとが担っている』というスローガンのもと、

酵母を添加しない、天然蔵付き酵母使用、完全無添加の超自然派「生もと」仕込みのお酒となります。

 

設計は、往年の古式生もとを再現。

・精米歩合は90%以上  (当時は精米機はなく、米を磨く技術がなかった為)

・使用米は亀ノ尾を使用 (酒造好適米が生まれる前の古代米)

「上記2つの条件では、

 米粒が大きく、とにかく溶けにくいので、お米をすり潰す重労働『山卸し』という手法が

 誕生した。」

この原点に立ち戻り、蔵付き酵母が自然に入ってくるのを待ち、山卸しをしながら、

酒母仕込みに約2ヵ月(※乳酸・酵母添加だと2種間程度)をかけて

生み出したのが本ナチュールとなります。

みずみずしい香りと、低精白とは思えない綺麗な旨みと酸味。

体に染み渡る深く自然な味わいです。

タンク(木桶)違いで今期は、5本仕込んだナチュール。

タンクごとに表情が異なる仕上がりになり、

それぞれに違う味わいとパッケージで今後un(アン)からcinq(サンク)まで展開予定です。

唯一無二の超自然派生もと、仙禽の魅せる個性をお楽しみください☆


仙禽 ナチュール un / せんきん (栃木県さくら市)

720ml 2,000円(税別)

使用米: 栃木県さくら市産 亀の尾

精米歩合: 90%以上

アルコール度: 14度(原酒)

仕様: 無ろ過原酒、生もと酒母、酵母無添加(蔵付き酵母使用)、木桶仕込み

 

【オンラインショップ】

720ml → http://souta.shop-pro.jp/?pid=102668679

 

当店には五つのこだわりがあります

會津酒楽館では、こだわりをもって商品をご案内しています。
会津から「安全」「おいしい」「想いを感じ、伝える」を発信します。